Todas las entradas de: admin

¿Qué comer en la cata de vinos?

cata vinos

Dentro del protocolo de cata existen copas que por su abertura superior son más adecuadas para la fase olfativa de la cata del vino, pero quizás lo más importante es poder mantener nuestra boca intacta y en las mismas condiciones cuando probamos un vino y cuando probamos otro .

Sólo en caso de probar los vinos a la vez, es decir; una cata de uno antes y una cata de otro después, podremos poder comparar los vinos en igualdad de condiciones.

Seguir leyendo ¿Qué comer en la cata de vinos?

Impresión offset o digital para etiquetas de vino

etiqueta vino impresion digital

La etiqueta de un vino es sin duda alguna su carta de presentación, debe de intentar transmitir lo que ese vino representa hablándolo en el lenguaje del público al que va dirigido.

Es por ello que entre las diferentes técnicas existentes para la impresión de etiquetas destacan dos: Offset y Digital.

¿Qué es una impresión offset?

La impresión Offset se basa en la utilización de fotopolímeros para cada color por lo que es necesario una plancha/cliché para cada una de las partes de la etiqueta que sea de un determinado color.

La calidad de impresión suele ser ligeramente superior a las impresiones en digital.

Seguir leyendo Impresión offset o digital para etiquetas de vino

Una visita a bodega para dos personas, un buen regalo para San Valentín

visita bodegas

Este fin de semana se celebra San Valentín y como un buen regalo para disfrutar con tu pareja podemos destacar sin duda una visita a bodega en La Rioja.

Es un regalo muy valorado para las parejas: Una gran mayoría de las reservas que gestionamos desde LaRiojaEnoturismo se tratan de reservas para dos personas que encuentran en este tipo de actividades una opción diferente y muy bien valorada.

La gran mayoría de estas visitas a bodegas tienen una duración aproximada de 1,5h y tras la visita guiada se catan 2 vinos junto a un pequeño aperitivo.

Ya lo sabes, si no tienes todavía tu regalo de San Valentín reserva tu visita a bodegas en La Rioja y pasarás un fin de semana fabuloso.

MasterClass en Bodegas Marqués de Cáceres: 25 de febrero y 18 de marzo 2017

masterclass marques de caceres 2017

El 25 de febrero y el 18 de marzo, en dos turnos a las 10:00h en nivel iniciación y a las 12:00h en nivel avanzado, en las Bodegas Marqués de Cáceres se realiza una visita a bodega + MasterClass impartida por su enólogo Fernando Costa.

La duración de la actividad es de 2 horas y se aprenderá todo lo relacionado con el mundo del vino y la bodega aprovechando también para catar varios vinos incluso en proceso de elaboración desde la propia barrica.

El precio por persona es de 25 €.

Podéis reservar en: Reservar masterclass Maqués de Cáceres (eligiendo en el calendario el 25 de febrero o el 18 de marzo)

¿Qué es el Brett del vino? ¿Cómo se detecta?

olor brett vino

El Brett es un defecto que pueden tener los vinos que han sido criados en barrica.

Se detecta por un característico olor a paja mojada, a cuero húmedo, a establo, a cuadra… 

Muchas veces este olor se asimila con un vino de crianza, con el añejado del propio vino, pero si nos detenemos un poco más nos daremos cuenta de que este olor se puede asociar con los elementos que hemos citado anteriormente.

El Brett sólo se detecta en la fase olfativa de la cata del vino, no en el gusto.

Las bodegas tienen dificil luchar contra el Brett de sus salas de barricas ya que eliminar este olor es costoso y difícil.

¿Conocéis algunos vinos que sean muy característicos por su olor a Brett?

Un Tio Agus – Calle Laurel

tio agus calle laurel

Otro de los pinchos destacables de la Calle Laurel de Logroño es el Tio Agus.

El Tio Agus se compone de un pincho moruno de carne cerdo servido en un bocatita de pan recién horneado acompañado de una salsa secreta.

A la salsa, aunque secreta, se le intuye entre otros ingredientes aceite, especias y mostaza para aumentar el sabor del pincho moruno.

Su precio es de 1,5€ y 0,70€ el vino del año con el que queramos acompañar.

Una muy buena elección para tu ronda de pinchos en La Laurel.

El uso de lacre como cápsula en las botellas de vino

lacre botella vino

Entre las diferentes opciones para cerrar y «vestir» una botella de vino la cápsula es la más extendida, por su facilidad de colocación y por su higiene al abrir la botella, pero existe otra forma mucho más antigua que transmite cierta elegancia a la botella, se trata del lacre.

El lacre no es otra cosa que una mezcla de cera, goma, resina, yeso… que una vez fundido se adhiere perfectamente al vidrio de una botella una vez se ha solidificado.

¿Os gustan las botellas de vino con lacre o preferís las cápsulas? ¿Os resulta cómodo abrirlas?

EL champi del Soriano – Calle Laurel

bar soriano laurel logrono champi

El bar Soriano de la Calle Laurel de Logroño es el más famoso de todos los bares y es sin duda una parada obligada dentro de nuestra ruta de pinchos.

El Soriano se mantiene fiel a sus orígenes y a pesar de que podamos pensar que un champiñón por muy bueno que esté será siempre un champiñón nos logrará sorprender y es que el secreto está en su elaboración a la plancha y en su salsa secreta.

Lo podemos pedir con o sin gamba. Y nos lo sirven sobre media rebanada de pan.

¿Su precio? 1,10€ por champi

Si ya lo has probado seguro que estarás deseando repetir, y si no lo has hecho todavía no sabemos a qué esperas!!

¿Cómo quitar un trozo de corcho de la copa del vino?

vino clarete rosado

Podría ocurrir, que cuando se nos rompe el corcho de una botella de vino alguno de esos trocitos de corcho caiga en las copas al ser servida.

Para sacarlo no hay que hacer cosas raras, ni meter servilletas ni moverlo para que se quede en la pared, simplemente, como el corcho flota, sumergimos nuestro dedo junto al corcho y esté se pegará a nuestra piel.

Rápido y fácil!

Carles Tarrasó gana el I Concurso Internacional Rioja & Tapas

i rioja and tapas

El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la tapa ‘Del cielo a la Tierra’, basada en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja fermentado en barrica Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015.

Organizado por la DOC Rioja con la colaboración del Basque Culinary Center, ayer en la final, los cinco representantes de escuelas de cocina de Estados Unidos, México, Irlanda, Alemania y España tuvieron la oportunidad de elaborar sus propuestas gastronómicas, que debían maridar con vinos de Rioja, para 25 personas y para el jurado de expertos gastronómicos responsable de seleccionar al ganador, que recibirá como premio 4.000 euros en metálico y un curso intensivo de una semana de duración en Basque Culinary Center.

Seguir leyendo Carles Tarrasó gana el I Concurso Internacional Rioja & Tapas