¿Qué es un sarmiento?

gabilla sarmientos la rioja

En la Rioja, siendo como es una provincia totalmente relacionada con el vino se habla de sarmiento refiriéndose a las ramas de la vid.

Una vez pasa el otoño, cuando las hojas de la vid se caen se quedan sólo los sarmientos. Es cuando aprovechando las bajas temperaturas del invierno, los agricultores los cortan (podan) y favorecen así el crecimiento ordenado de la vid en primavera asegurándose también una controlada producción y una buena calidad.

En La Rioja la verdad que aprovechamos todo de la vid por lo que estos sarmientos, una vez cortados, se almacenan para que se sequen y así poderlos utilizar para cocinar, para asar principalmente. No me digas que no has oído hablar de las chuletas al sarmiento!!!

Ya sabes lo que son los sarmientos, ahora sólo te queda venir a visitar las bodegas de La Rioja y comer unas buenas patatas con chorizo y unas chuletillas al sarmiento.

Te esperamos!!!

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